Як уникнути отруєння грибами

Отруїтися можна не лише отруйними грибами, але й їстівними, якщо вони не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях.

🧺 Як збирати гриби, щоб уникнути отруєння:

• Кладіть гриби до кошика лише за цілковитої впевненості у тому, що вони їстівні.
• Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені зовнішні ознаки.
• Не збирайте грибів, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.
• Не збирайте грибів під час посухи. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Купуйте гриби у місцях, де вони проходять відповідний контроль.

🍳 Як готувати гриби, щоб уникнути отруєння:

• Не вживайте сирих грибів.
• Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
• Відібрані гриби спочатку ретельно промийте та відваріть. Радимо кип’ятити гриби двічі (залити чистою водою після першого кипіння). Після другого кипіння, проваріть гриби іще 15-20 хвилин.
• Готові страви з грибів зберігайте у холоді в емальованому посуді, не більше доби.

🤢 Симптоми отруєння:
Можуть з’являтися у різний час – від 30 хвилин до кількох діб – залежно від виду грибів, які ви вживали.
Симптомами можуть бути: запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг, галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності.

⚠️ Увага!
Не годуйте грибами дітей. Не можна вживати гриби вагітним та жінкам, які годують груддю.

🚑 Якщо після споживання грибів ви спостерігаєте у себе або своїх близьких симптоми отруєння – негайно викликайте швидку допомогу. Не викидайте залишки грибів – їхній аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

📌 За матеріалами Центру громадського здоров’я:
https://phc.org.ua/news/yak-uniknuti-otruennya-gribami